Go Back

Noten-zadenbrood met venkelzaad en extra vezels

Een heerlijke glutenvrije traktatie voor bij de soep of salade of als tussendoortje.
Prep Time 1 hr 40 mins
Cook Time 1 hr
Course Breakfast, lunch, Side Dish, Snack
Cuisine Sport nutrition, Vegan

Ingredients
  

  • 1 kop gemengde noten ik had walnoten, hazelnoten en amandelen
  • 1 kop gemengde zaden ik had pompoen- en zonnebloempitten
  • 1.5 kop gedroogd fruit ik had rozijnen en vijgen
  • 1.5 kop havervlokken
  • 4 eetlepels psilliumvezels
  • 1.5 kop water
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eieren of flax eggs
  • 2 theelepels venkelzaadjes
  • 1 flinke snuf zout

Notes

  1. Alle droge ingrediënten (noten, zaden, vruchten, vezels en zout)  mengen.
  2. Honing oplossen in het water. Honingwater en (lijnzaad)eieren toevoegen, alles goed mixen. Het mengsel moet vochtig maar niet nat zijn.
  3. Bekleed een vorm met bakpapier. Stort het mengsel er in. 1,5 uur laten wellen/indikken.
  4. Bakken in de oven: 50-60 minuten bij 160 graden. 
 
Keyword haver, noten, psilliumvezels, zaden