Klaar in 15 minuten, met maar 5 ingrediënten (plus water en bakvet).

Giet een blik kikkererwten af, spoel ze met water en bak ze aan in olie tot je ze hoort ‘poppen’. Prak ze grof in de pan met een stamppotstamper of de onderkant van een glazen fles.

Voeg een blik kokosmelk, een theelepel (of twee) bouillonpoeder en een eetlepel gele currypasta toe. Roer en verwarm.

Voeg ca 400g verse bladspinazie toe en warm door totdat deze is geslonken.

Serveer in een kom. Nóg lekkerder de volgende dag.